1943年林馥泉调查记录的武夷山慧苑岩茶树花名表（280个品种）里，排在第一位的就是铁罗汉。

　　铁罗汉以滋味醇厚浓郁、霸气十足的品质著称，其品质口感独特，立足武夷岩茶几百年长盛不衰。也是为数不多且可以长期陈放的岩茶之一，且越陈越好。且因其陈茶有特别的药用功效，坊间流传有：陈三年是药，陈五年是丹，十年以上无价宝。尤以老铁罗汉、老水仙、为最，吸引着众多老茶客。在闽南、台湾及东南亚一带喜欢铁罗汉的茶客众多，深得海外侨胞喜爱，被誉为家乡神茶、乌龙茶之珍品。

　　铁罗汉是武夷岩茶五大名丛之一，母树原产一说在内鬼洞、一说在竹窠。据清代.郭柏苍《闽产录并》里记载：铁罗汉为宋树名，叶长等。早于大红袍，是武夷山中有记载最早的武夷名丛之一。

　　铁罗汉

　　无性系，灌木型，中叶类，中生种

　　叶长椭圆形，色深绿

　　叶面微隆，叶片厚

　　叶齿浅密稍钝

　　采制期为4月下旬末

　　香气浓郁幽长，滋味醇厚甘鲜

　　铁罗汉茶树生育能力较强，发芽较密。持嫩性较强，春茶适采期在4月尾，制乌龙茶，品质优，色泽绿褐润，香气浓郁幽长，滋味醇厚甘爽，岩韵显，抗寒性与抗旱性强，扦插繁殖力强，成活率很高。

　　百年老字号集泉茶圃和铁罗汉

　　惠安县政协1986年6月《文史资料》

　　集泉茶圃创始于清乾隆四十六年（1781）开设，址在惠安县城关霞梧街。当时施大成之孙施济候，亲到崇安县选购武夷岩茶，并在武夷山购置刘官寨茶厂，为其子孙后代奠定了发展茶叶的基础。集泉茶圃以经营武夷岩茶为主，兼营闽北地区所产的中低档乌龙茶。咸丰年间（1851－1861），施济候捐为四品道台，上武夷山时，途经南平、建瓯等州府，地方官吏要用官场礼仪迎送。集泉茶圃经营多种商品茶：铁罗汉每斤四十八元，水仙种每斤十六元，雪梨每斤六元四角，雪花每斤三元二角，玉茗每斤一元六角，梅占每斤八角，兰心每斤六角四分。其中以铁罗汉最为名贵，系精选武夷大岩茶拼配，逐渐成为驰誉中外的名牌商品茶。

　　集泉茶庄铁罗汉包装

　　据说1890年前后，惠安县时疫流行，医生束手无策，病人在热渴中饮用集泉茶庄铁罗汉，病情减轻，部分病人赖以治愈。一些老中医广为宣传、提倡，铁罗汉从此更加驰名遐迩。1931年前后，鼠疫在惠安蔓延时，名中医李淑潜、林霁士、赵少澄等也一致推荐服用集泉铁罗汉，当时穷乡僻壤都有人代销。现年九十一高龄的郭有明，回忆五十多年前他在东园乡白奇村代销的情景说：“集泉铁罗汉在惠安沿海被视为居家必备的良药。渔民尤其珍视，每年出海捕鱼常须数月才返航，他们把集泉铁罗汉贮藏在保健箱中，凡患有热渴等疾病，必先饮用铁罗汉茶，常奏奇效。水仙种、雪梨、雪花等茶，则作为日常饮料。广大海员从生活实践中得知，茶叶有健身、防病、治病作用，在海上长期航行，不可能得到新鲜蔬菜和水果，多饮茶就能保健。”郭有明仅在白奇一隅，年销集泉茶庄茶叶三千余银圆，其中铁罗汉占70%。当时白银一元可买大米二十斤。

　　民国二十五年福建惠安集泉茶庄·茶叶铁盒

　　至民国十六年，施伯丕从岩主和尚阿三手中购得慧苑岩。施伯丕即重新改组茶圃，改“集泉茶圃”为“集泉者圃；”建武夷集泉“赤石分圃”，专事栽培，初制及收购，设“晋江分圃”、“石狮分圃”，专事销售，形成一个产、供，销有机结合的茶圃，此后方大批生产焙制“铁罗汉”、“白鸡冠”、“大红袍”，“水仙种”及“雪花”，“雪梨”等名枞品种，主销南洋诸岛国及港澳市场，近销潮汕及闽南。此时，内销市场亦趋大众化、多样化，开始产销“流香” (取名于武夷山流香涧)， “奇茗” (名源于宋范仲淹斗茶歌“溪边奇茗冠天下，武夷仙人从古栽”)等价廉适销的花色。

　　公元1927年，“惠安县商会”改为“惠安商民协会”，组织十三途公会巾就有药茶途。民国十九年又恢复为“惠安县商会”由集泉茶圃经理施植萍等三人负责。次年(1931年)，奸商认为“集泉茶圃”信誉好，假冒“铁罗汉”抛售市场，“集泉茶圃”随即以“龙雀”商标向当时国民政府注册，一直沿用至今。

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